אגוזי קשיו הם סוג של אגוז עץ הגדל על עץ הקשיו, הידוע מדעית בשם Anacardium occidentale. יש להם צורה ייחודית של כליה או סהר והם נצרכים בדרך כלל ברחבי העולם. לקשיו יש טעם עשיר וחמאתי ונהנים מהם גם גולמיים וגם קלויים. הם משמשים לעתים קרובות בבישול, אפייה וכחטיף בפני עצמם.
אגוזי קשיו ידועים בשם "קשיו" באנגלית. המונח "קשיו" נגזר מהמילה הפורטוגזית "קאג'ו", אשר הותאמה משפת הטופי הילידית המדוברת בברזיל. אגוזי קשיו מכונה גם "קאג'ו" בשפות אחרות.
כמה קלוריות יש בקשיו?
מבחינת קלוריות, תכולת הקלוריות של קשיו יכולה להשתנות בהתאם לגודל המנה. בממוצע, מנת קשיו של 1 אונקיה (28 גרם) מכילה כ-155-165 קלוריות. רוב הקלוריות בקשיו מגיעות משומנים, כאשר כמות קטנה מגיעה מחלבון ופחמימות.
אגוזי הקשיו מקורם בצפון מזרח ברזיל וכיום גדלים באזורים טרופיים רבים ברחבי העולם. הם מוערכים מאוד בשל טעמם העשיר, המרקם הקרמי והרבגוניות שלהם ביישומים קולינריים שונים.
אגוזי קשיו מציעים מספר יתרונות תזונתיים. הם מקור טוב לשומנים חד בלתי רוויים בריאים, אשר עשויים לסייע בקידום בריאות הלב. אגוזי קשיו מכילים גם חלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים (כגון ויטמין E ו-B), מינרלים (כגון מגנזיום, נחושת ואבץ) ונוגדי חמצון.
בעוד אגוזי קשיו עשירים יחסית בקלוריות, הם מספקים מגוון של רכיבים תזונתיים חיוניים שיכולים לתרום לתזונה מאוזנת. עם זאת, חשוב לצרוך אותם במתינות, בהתחשב בצפיפות הקלוריות שלהם.
ניתן ליהנות מקשיו במגוון דרכים. ניתן לאכול אותם כחטיף בפני עצמם, להוסיף אותם לתערובות שבילים, לשלב אותם במתכונים מתוקים ומלוחים, או להשתמש בהם להכנת חמאת קשיו או חלב קשיו. אגוזי קשיו נמצאים בשימוש נפוץ גם במנות אסייתיות, כגון מוקפצים וקארי, כדי לספק קרמיות וטעם.
אגוזי קשיו הם אגוז פופולרי ורב-תכליתי הידוע בטעם ובמרקם הייחודיים שלהם. הם מציעים שילוב של יתרונות תזונתיים ויישומים קולינריים, מה שהופך אותם למרכיב מוערך במטבחים שונים ברחבי העולם.