טורטייה היא לחם שטוח דק העשוי מקמח תירס או חיטה. זהו מזון בסיסי במטבחים רבים, במיוחד במטבחים מקסיקנים ומרכז אמריקה. טורטיות הן צדדיות וניתן להשתמש בהן כדי לעטוף או להחזיק מילויים שונים, מה שהופך אותן לבחירה פופולרית עבור טאקו, בוריטוס, אנצ'ילדות וקוואסדילה.
כמה קלוריות יש בטורטיה?
תכולת הקלוריות של טורטייה יכולה להשתנות בהתאם לגודלה, עוביה וסוג הקמח המשמש. בממוצע, טורטיית תירס בגודל 6 אינץ' (15 ס"מ) מכילה כ-50-60 קלוריות, בעוד שטורטיית קמח בגודל 6 אינץ' מכילה כ-90-100 קלוריות. לטורטיות גדולות יותר ספירת קלוריות גבוהה יותר בגלל גודלן המוגדל.
במטבח המקסיקני, טורטיות ידועות בשם "טורטיות" (מבוטא "טור-טי-יאס") בספרדית. משמעות המילה "טורטייה" היא למעשה "עוגה קטנה" בספרדית, המתייחסת לצורתה העגולה והשטוחה. במדינות ובמטבחים אחרים, כמו ספרד, המונח "טורטייה" עשוי להתייחס למאכל אחר, כמו חביתה ספרדית.
טורטיות הן מזון רב תכליתי ונוח מכיוון שניתן למלא אותן ולקפל אותן בקלות ליצירת מגוון מנות. טורטיות תירס עשויות באופן מסורתי ממאסה חרינה, קמח תירס מיוחד שטופל בליים. יש להם טעם תירס מובהק והם נוטים להיות קטנים וצפופים יותר בהשוואה לטורטיות קמח.
טורטיות קמח, לעומת זאת, עשויות מקמח חיטה והן בדרך כלל גדולות יותר, רכות יותר וגמישות יותר. יש להם טעם עדין יותר והם משמשים בדרך כלל עבור בוריטוס ועטיפות.
טורטיות היו חלק מהמטבח המסו-אמריקאי במשך אלפי שנים, עם טורטיות תירס המתוארכות לתרבויות עתיקות כמו בני המאיה והאצטקים. הם מוערכים בזכות הרבגוניות, הניידות והיכולת להחזיק מגוון רחב של מילויים.
בנוסף לנוחות שלהן, טורטיות מציעות מקור לפחמימות ויכולות לספק אנרגיה בארוחה. עם זאת, חשוב לציין שיש ליהנות מטורטיות במידה כחלק מתזונה מאוזנת, בהתחשב בתכולת הקלוריות שלהן ובתוספות הפוטנציאליות שלהן כמו מילויים, גבינה או רטבים.
טורטיות הן מרכיב בסיסי במטבח המקסיקני והמרכז אמריקאי, ומציעות דרך טעימה ופרקטית ליהנות ממגוון מנות טעימות.
בטורטיה יש מגוון של קלוריות, כולל את המוכרות ביותר של פסטה, חומוס ושווארמה.