האם אפשר להקפיא גבינת עיזים? וכמה זמן זה מחזיק?

אם אתם מאחסנים כראוי גבינת עיזים, עם שכבת ניילון נצמד ובתוך שקית מקפיא אטומה, גבינת עיזים תשמור על הטעם שלה במשך כ -6 חודשים במקפיא.

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בגבינה תוך 3 חודשים .
זה יהיה בטוח לאכילה עוד חודשיים לאחר מכן, אבל הוא יאבד חלק מהטעם והמרקם שלו.

כן אתה יכול. כדי להקפיא יומני גבינת עיזים, פשוט בצע את התהליך הרגיל שהיית עושה עם סוגים אחרים של גבינת עיזים. במקום לקצוץ את הגבינה, פשוט עטפו את בולי הגבינה בניילון נצמד והניחו בשקית זיפלוק.

חלב עיזים קופא בצורה מושלמת. זה קופא בדיוק כמו חלב פרה. זה הופך את גבינת העיזים הטרייה לאידיאלית להקפאה.

עם הזמן, גבינת עיזים תאבד מהרכות שלה ותקבל טעם חזק יותר. זה יכול לעשות את הטעם אפילו טוב יותר.

אבל אחרי זמן מה, זה יתקלקל. אם זה מפותח עובש או מריח חמצמץ ולא, זה הזמן לשחרר ולפח את הגבינה המסריחה הזו.

גבינת עיזים היא אחד מסוגי הגבינה הבריאים ביותר . זהו מקור טוב לחלבון ושומנים בריאים, כמו גם ויטמינים ומינרלים חיוניים.
למעשה, גבינת עיזים טובה יותר עבורך מאשר גבינת פרה.

יש לו פחות שומנים רוויים וכולסטרול, רמות נמוכות יותר של נתרן והוא יכול להגן עליך מפני סוכרת ולהגביר את הרגישות לאינסולין. בנוסף, הוא מתעכל בקלות רבה יותר מחלב פרה.

אתם אולי תוהים, האם מלבד גבינת עיזים אפשר להקפיא גבינה?

אפשר להקפיא את כל סוגי הגבינות השונות ללא כל סיכונים בריאותיים. עם זאת, ישנם סוגים מסוימים של גבינה שמקפיאים טוב יותר מאחרים.

חלק מהגבינות מושפעות קשות מתהליך ההקפאה. הטעם והמרקם שלהם משתנים עד כדי כך שלא תרצו לאכול אותם לאחר הפשרתם.

עם זאת, סוגים אחרים ניתן להקפיא בקלות מבלי לפגוע בטעם. זה הופך אותם למושלמים לקנייה בכמות גדולה ולאגירה.

כאשר הגבינה מוקפאת נוצרים גבישי קרח. המים בגבינה מתרחבים עם הקפאת גבינת העיזים ומתכווצים כשהיא מתקררת. זה יכול להוביל לכך שהוא הופך לפירורי כאשר אתה מפשיר אותו. גבינה רכה יכולה לצאת מהמקפיא עם עודפי נוזלים.

בלוקים גדולים של גבינות המיוצרות בקנה מידה גדול כמו צ'דר הם אידיאליים להקפאה. יש להם מבנה אחיד יותר והם לא מאבדים את המרקם שלהם כאשר אתה מפשיר אותם.

גבינות קשות יותר כמו פרמזן ופקורינו רומנו מותר להקפיא. הם אמנם מקבלים טעם שרוף קל, אבל חוץ מזה מחזיקים את המרקם והטעם שלהם די טוב.

חלק מהגבינות הרכות עלולות לאבד את טעמן כשהן קפואות. גבינות רכות מסוימות, כמו Queso Fresco ו-paneer אינן סוגי הגבינה הטובים ביותר להקפאה.

אתה עלול לגלות שכאשר אתה מפשיר את גבינת העיזים שלך, היא איבדה יותר מדי טעם והמרקם שלה השתנה. אולי זה לא מספיק טוב לאכול לבד, אבל זה עדיין יהיה טעים כשמוסיפים אותו למתכונים אחרים. הנה קצת השראה לאוכלי אוכל:

רטבים קרמיים – כל מאכל עם רוטב שמנת, כמו עוף פלפל זה מושלם להוספת גבינת עיזים לאחר שהפשרה.

לזניה – אתה יכול להוסיף את גבינת העיזים המופשרת שלך לרוטב לבן טעים ללזניה עשירה במיוחד. לאחר החימום, תוספת גבינת העיזים תביא אותה לרמה נוספת!

מרקים – לאחר ההקפאה, גבינת עיזים תהיה תוספת מצוינת למרקי ירקות קרמיים .

תבשילי קדירה – הוסף את גבינת העיזים המופשרת שלך לתבשילים , לטעם קרמי במיוחד, גבינתי ומרקם סמיך וקרמי יותר.

שיפודי קפרזה – החליפו את המוצרלה בגבינת עיזים… זה יעבוד ממש טוב עם טעמי העגבניות והבזיליקום.